Miele di Erica
FORMATO: 250 g
Descrizione
La pianta di Erica è un tipico elemento della macchia mediterranea sempreverde. Il suo nome deriva dal greco Erikein, spezzare, in allusione alla fragilità dei suoi rami. Si tratta di un miele piuttosto difficile da produrre in purezza a causa della precocità della fioritura in un periodo in cui le famiglie di api non sempre sono sufficientemente sviluppate per sfruttarne il nettare e quindi produrre il miele. Odore: fresco, di caramello o di zucchero cotto. Sapore: Mediamente dolce con una leggerissima punta amara, di crème caramel, di caramella mou, di liquirizia.
Abbinamento
Si abbina bene a formaggi saporiti e servito crudo con carnedi maiale. Ottimo nella preparazione di infusi e come miele da tavola.
Conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Colore
Ambra più o meno scuro da liquido, marrone con tonalità arancio da cristallizzato
Zona raccolta
Liguria
