Miele di Castagno
FORMATO: 250 g
Descrizione
Il miele di castagno ha caratteristiche e proprietà particolari. Il colore è scuro con tonalità rossicce e a causa dell’elevato contenuto di fruttosio rimane liquido. Il sapore è amaro e per questo è molto apprezzato dai consumatori che considerano un po’ stucchevole il dolce di altri tipi di miele. Il miele di castagno è ricchissimo di sali minerali, per questo è molto utilizzato dagli sportivi. È uno dei mieli più indicati per accompagnare numerosi tipi di formaggi. Di tutti i mieli uniflorali italiani il miele di Castagno è l'unico a essere prodotto in tutte le regioni, sebbene i raccolti importanti provengano soprattutto dalle aree montuose di Alpi e Appennini. Odore: intenso, aromatico, pungente, di legno, di tannino. Sapore: amaro, intenso, aromatico, tannico, di legno, astringente.
Abbinamento
Il miele di castagno uno dei mieli più utilizzati in cucina e in abbinamento con formaggi sia stagionati (pecorini, caprini, grana padano e castelmagno) sia di media stagionatura (raschera, taleggio, tome). Molto indicato anche con la ricotta.
Conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Colore
Ambrato scuro con tonalità, rossicce
Zona raccolta
Piemonte
