Melata d’Abete
FORMATO: 250 g
Descrizione
La melata d'abete si produce sia sugli abeti rossi (tipici delle Alpi) che sugli abeti bianchi (diffusi negli Appennini). Mentre in Italia tendenzialmente si preferiscono i mieli chiari, in molti Paesi del Nord Europa, come la Germania, la melata d'abete è considerato il miele per eccellenza. Ha un colore scuro con riflessi verdastri. E’ molto apprezzato per il suo profumo balsamico, di resina e per la sua nota aromatica. Il sapore è meno dolce degli altri mieli, con un aroma di media intensità e molto persistente. La melata di abete rimane liquida per lunghissimo tempo. E’ da considerarsi un miele abbastanza raro in quanto la produzione è spesso incostante a causa delle avverse condizioni metereologiche. La melata di abete è particolarmente ricca di sali minerali. Odore: balsamico, aromatico, di legno, di resina, lievemente affumicato. Sapore: poco dolce, di malto, di latte condensato, di panna cotta, di caramello.
Abbinamento
Ottimo come miele da tavola spalmato su pane nero eburro. Si abbina in maniera eccellente con fontina e con formaggi più stagionati oppure in accompagnamento a unafetta di lardo.
Conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Colore
Ambrato scuro con riflessi verdastri
Zona raccolta
Piemonte
