Miele di Tarassaco
FORMATO: 250 g
Descrizione
Il miele di tarassaco è prodotto ad inizio primavera, quando le campagne iniziano a colorarsi del giallo caratteristico del fiore dal cui nettare questo miele proviene. Il miele di tarassaco appartiene alla categoria dei mieli molto aromatici. È in assoluto uno dei mieli che cristallizza più velocemente a causa dell'elevato contenuto di glucosio e dal conseguente basso rapporto era fruttosio e glucosio (rapporto F/G) che mediamente è inferiore a 1 (mentre un miele che naturalmente rimane liquido come l'acacia ha un rapporto F/G superiore a 1,5). Il colore è chiaro, giallo-avorio allo stato solido. In bocca l’aroma è sfumato, piacevole, di infuso di camomilla, con una spiccata sensazione di fresco. Questa nota di fresco in bocca è dovuta al tipo di cristallizzazione naturalmente molto fine, che dà origine ad una massa cremosa, molto gradita e dall’ottima spalmabilità. Il miele di tarassaco è prodotto ad inizio primavera, quando le campagne iniziano a colorarsi del giallo caratteristico del fiore dal cui nettare questo miele proviene.
Abbinamento
Ottimo spalmato sul pane caldo e su una sottile fetta di lardo. Si abbina bene con formaggi ovini di media stagionatura e piatti particolari come borragine in padella.
Conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Colore
Ambrato chiaro con riflessi gialli da liquido, giallo da cristallizzato
Zona raccolta
Piemonte
