Tè nero di Ceylon
FORMATO: 25 filtri
Descrizione
Si contraddistingue dal tè verde essenzialmente per le modalità di lavorazione. Il processo di lavorazione di questo tè può essere suddiviso in quattro fasi: appassimento, arrotolamento, fermentazione e essiccazione. Le foglie vengono messe ad appassire e poi, quando sono ancora morbide, vengono arrotolate senza spezzarle. L'arrotolamento fa fuoriuscire gli olii essenziali dalle foglie e contribuisce a fissare l'aroma e il colore finale del prodotto Successivamente le foglie vengono srotolate in un luogo freddo e umido e lasciate ad ossigenarsi per almeno 3-4 ore. Il contatto con l'ossigeno produce la fermentazione e fa colorare le foglie verdi di rosso. Quindi si procede con l'essiccazione attraverso la somministrazione di calore che scurisce ulteriormente le foglie e blocca il processo di fermentazione. Le foglie così ottenute, vengono infine tritate e sminuzzate. Questo tè si caratterizza per il suo aroma rotondo e per il suo gusto morbido e delicato, oltre che per il suo inconfondibile colore ambrato.
Abbinamento
Per apprezzare al meglio il tè si consiglia di lasciare il filtro in infusione in una tazza d’acqua bollente per almeno 4 minuti.
Conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
