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Il curry non è una spezia vera e propria, ma è un insieme di varie spezie ed erbe aromatiche essiccate e ridotte in polvere quali cumino, coriandolo, curcuma, cardamomo, cannella, anice, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano, pepe e peperoncino. La polvere ottenuta è di colore giallo ocra, ha un sapore deciso e un profumo penetrante e stuzzicante Il curry, originariamente legato alla cucina indiana e asiatica, è oggi diventato un ingrediente fondamentale anche nelle ricette occidentali per portare in tavola un gusto esotico, forte e speziato. Ideale con tutti i tipi di carne (famosissimo è il pollo al curry) con il pesce e le verdure.
Curry madras in polvere: coriandolo, cumino, curcuma, fienogreco, pepe nero, chiodi di garofano, cardamomo, zenzero, cannella, macis, noce moscata.
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