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Miele di Girasole

Periodo di raccolta: Giugno - Luglio

Zona di raccolta: Marche

Consistenza: Cristallizzazione rapida in massa compatta con cristalli fini

Colore: Giallo paglierino scuro da liquido, crema intensa con tonalità dorate da cristallizzato

Profumo: Vegetale, di polline, di fieno

Sapore: Fresco, di fieno, di frutta candita, di albicocche essiccate

Peso Netto: 250g, 500g

Termine scadenza: 30 mesi

Descrizione

Come a ricordare la sua origine sotto il sole battente dell’estate, il miele di girasole si riconosce innanzitutto dal bel colore giallo vivo. Il miele di girasole non ha aroma particolarmente marcato e si riconosce soprattutto per un profumo che ricorda il polline e la cera e per un sapore mediamente dolce.

Il polline di girasole è ricoperto da piccole gocce di olio giallo, alle quali si deve il brillante colore de miele. Mentre la produzione di miele di girasole a livello nazionale è importante solo nelle regioni dell’Italia centrale, all’estero è molto diffusa in particolare nei Paesi dell’Est Europa.

Una delle sue caratteristiche più marcate è la sensazione rinfrescante che dona al palato.

Fiore (latino): Helianthus annuus (Compositae)

Abbinamento

Ottimo come miele da tavola, molto utilizzato anche in pasticceria e dall'industria alimentare. Si abbina alla perfezione con formaggi quale taleggio, raschera e toma.

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