Come a ricordare la sua origine sotto il sole battente dell’estate, il miele di girasole si riconosce innanzitutto dal bel colore giallo vivo. Il miele di girasole non ha aroma particolarmente marcato e si riconosce soprattutto per un profumo che ricorda il polline e la cera e per un sapore mediamente dolce.
Il polline di girasole è ricoperto da piccole gocce di olio giallo, alle quali si deve il brillante colore de miele. Mentre la produzione di miele di girasole a livello nazionale è importante solo nelle regioni dell’Italia centrale, all’estero è molto diffusa in particolare nei Paesi dell’Est Europa.
Una delle sue caratteristiche più marcate è la sensazione rinfrescante che dona al palato.
Fiore (latino): Helianthus annuus (Compositae)
