Periodo di raccolta: Marzo - Aprile
Zona di raccolta: Liguria
Consistenza: Cristallizzazione morbida a cristalli fini
Colore: Ambra più o meno scuro da liquido, marrone con tonalità arancio da cristallizzato
Profumo: Fresco, di caramello o di zucchero cotto
Sapore: Mediamente dolce con una leggerissima punta amara, di crème caramel di caramella mou, di liquirizia
Peso Netto: 250g, 500g
Termine scadenza: 30 mesi
La pianta di Erica è un tipico elemento della macchia mediterranea sempreverde. Il suo nome deriva dal greco Erikein, spezzare, in allusione alla fragilità dei suoi rami. Si tratta di un miele piuttosto difficile da produrre in purezza a causa della precocità della fioritura in un periodo in cui le famiglie di api non sempre sono sufficientemente sviluppate per sfruttarne il nettare e quindi produrre il miele.
Fiore (latino): Erica Arborea (Ericaceae)
Abbinamento
Si abbina bene a formaggi saporiti e servito crudo con carnedi maiale. Ottimo nella preparazione di infusi e come mieleda tavola.
