Periodo di raccolta: Novembre - Dicembre
Zona di raccolta: Sardegna
Consistenza: Cristallizzazione irregolare, con cristalli poco solubili
Colore: Ambrato da liquido, da beige chiaro a nocciola quando cristallizzato
Profumo: Forte, di fondi di caffè, di erbe amare
Sapore: Intensamente amaro, di erbe amare, di rabarbaro, astringente
Peso Netto: 250g, 500g
Termine scadenza: 30 mesi
Tra tutti i mieli che si producono in Italia, il miele di Corbezzolo è uno dei più rari e pregiati. Viene infatti prodotto in un’area molto ristretta e a stagione inoltrata, quando le
condizioni meteorologiche rendono spesso difficoltoso il lavoro delle api. Questo fa sì che le produzioni siano sempre piuttosto scarse.
Fiore (latino): Arbutus Unedo (Ericaceae)
Abbinamento
Si sposa molto bene con i formaggi, in particolare a quelli alunga stagionatura, piccanti o grassi. Ottimo per la preparazionedi dolci (seadas) e infusi alcolici.
