Periodo di raccolta: Giugno - Luglio
Zona di raccolta: Sicilia
Consistenza: A cristalli uniformi
Colore: Da ambra chiaro ad ambra scuro quando liquido; da beige chiaro a beige scuro quando cristallizzato
Profumo: Di media intensità, floreale con sentore di margherite gialle e crisantemi
Sapore: Floreale e fruttato con sentori di caramello, leggermente piccante e speziato
Peso Netto: 250g, 500g
Termine scadenza: 30 mesi
Il cardo è un miele tipicamente “isolano” in quanto le uniche produzioni uniflorali di miele di Cardo, si possono ottenere in Sardegna, Sicilia e sull’isola d’Elba.
Dai fiori del cardo, che fiorisce all’inizio dell’estate, si ottiene un miele molto ricercato, dal profumo e dall’aroma marcati e persistenti. Il miele di cardo cristallizza spontaneamente alcuni mesi dopo il raccolto.
Fiore (latino): Galactites Tormentosus (Compositae)
Abbinamento
Ottimo come miele da tavola e in abbinamento a formaggi stagionati e piccanti oppure nello yogurt acido.
