Miele di Mandarino
FORMATO: 250 g
Descrizione
Il miele di Mandarino viene prodotto in Calabria, prevalentemente nella piana di Sibari dove, accanto a vaste estensioni di aranceti, si possono trovare anche coltivazioni di clementine abbastanza estese tali da permettere una raccolta di miele uniflorale di mandarino. Questo miele è di colore chiaro con sfumature che vanno dal giallo molto tenue al bianco avorio quando è solido. Cristallizza rapidamente assumendo una consistenza naturalmente cremosa e molto apprezzata dal palato. L’aroma è delicato e fresco, il gusto è fruttato e floreale. Dal punto di vista analitico è difficilmente differenziabile il granulo polline del mandarino da quello dell'arancio e degli altri agrumi. Anche dal punto di vista organolettico questi mieli risultano molto simili. Per questo motivo l'unica distinzione possibile deriva dalla zona di produzione. Probabilmente l'unica zona dove si può produrre un miele di mandarino puro è la Piana di Sibari dove è particolarmente diffusa è la coltivazione di clementine. Odore: fresco, floreale, di biancospino, di melone. Sapore: Delicato e floreale, con note fruttate che ricordano frutti esotici.
Abbinamento
Ottimo in pasticceria per la preparazione di torce e torrone. Si abbina a formaggi meglio se non troppo stagionati.
Conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Colore
Giallo paglierino da liquido, da beige chiaro ad avorio da cristallizzato
Zona raccolta
Calabria
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